Unha dieta estrita e equilibrada pode curar a diabetes. A dieta para a diabetes mellitus retardará o desenvolvemento da enfermidade e terá un efecto positivo na condición do paciente. Hai que vixilo todo o tempo. Os métodos máis importantes para evitar consecuencias indesexables son a autodisciplina e un menú variado para diabéticos.
Recomendacións xerais
Cando a diabetes acaba de comezar, é imperativo limitar os alimentos ricos en carbohidratos e azucre, xa que poden aumentar os niveis de azucre no sangue. Non obstante, independentemente das limitacións sinaladas, o corpo necesita unha inxestión equilibrada de compoñentes útiles. Neste caso, os médicos prescriben unha comida dietética para o paciente. O incumprimento dunha dieta pode ter un impacto negativo na súa saúde. Por suposto, hai que tomar o medicamento prescrito. Pero unha dieta detallada para a diabetes elaborada por un médico só mellorará a condición física.
Para controlar a fame, cómpre comer a miúdo - polo menos 5-6 veces ao día e en pequenas porcións, incluíndo comidas principais e lanches.
Existen principios de dietoterapia para pacientes con diabetes mellitus. Se tes obesidade de primeiro grao, é mellor dar preferencia a verduras e froitas en lugar de fariña ou alimentos graxos. Ten máis sentido aderezar as ensaladas con aceite de oliva engadindo unhas pingas de limón. Para acelerar os procesos metabólicos do fígado, o queixo cottage baixo en graxa, a soia, a avea e o peixe magro deben incluírse na dieta. É mellor preparar caldos de verduras dos primeiros pratos. Debes esperar con caldos de carne ou cociñar sopas nun caldo secundario. É necesario limitar o consumo de ovos, patacas, millo. Se os hai, moi poucos e poucas veces. En canto ao sal, a porción recomendada ao día é de menos de media cucharadita. E é desexable que fose sal mariño.
Características nutricionais para diferentes categorías
O feito é que o propósito da dieta depende do tipo de diabetes mellitus e da categoría á que pertenza a persoa: en nenos, en mulleres embarazadas, en persoas que necesitan insulina ou na aparición da diabetes, a dieta varía. Aínda que os principios nutricionais xerais se aplican a todas as categorías, cada unha delas require un enfoque diferente a este respecto.
A comida sinxela é a mellor dieta para concibir con diabetes concomitante.
Unha dieta estrita para persoas con diabetes tipo 1, é dicir, as persoas que necesitan insulina, debe consistir en alimentos ricos en proteínas e fibra. Debe limitar a inxestión de sal, graxa, carbohidratos rápidos e alimentos que son gastrointestinais e tamén conteñen azucre.
En contraste coa diabetes con mantemento de insulina, a dieta na diabetes mellitus tipo II axuda a reducir o contido calórico dos alimentos e normalizar o metabolismo. Cun exceso de azucre no sangue, tal dieta afecta a redución. A mesma dieta servirá durante a aparición da diabetes. A dieta dunha muller embarazada debe ser o máis equilibrada posible sen prexudicar ao bebé. A mellor dieta para unha futura nai é a comida sinxela.
Sobre o índice glicémico e as calorías
O valor nutricional dos produtos determina cantos compoñentes útiles se converten en enerxía para o corpo. E o índice glicémico dos alimentos mostra a rapidez con que se absorben os carbohidratos mentres aumentan os niveis de azucre no sangue. Polo tanto, na diabetes mellitus tipo 2, debes comer alimentos cun índice glicémico baixo, xa que os hidratos de carbono dispoñibles neles teñen tempo para ser absorbidos polo corpo e distribuídos uniformemente nel. E os hidratos de carbono dos alimentos cunha porcentaxe tan alta contribúen á deposición de graxa porque non teñen tempo para converterse completamente en enerxía.
Ademais do número de calorías, o valor do índice glicémico de varios alimentos pódese determinar a partir de táboas nunha escala de 0 a 100. Non obstante, para planificar unha dieta de forma eficaz, cómpre considerar unha serie de factores que afectan o cambio no contido calórico e o índice glicémico. Os máis importantes son:
Cociñar nunha cociña lenta é unha das formas aceptables de quentar os alimentos.
- Método de cocción. O índice glicémico dos alimentos aumenta co tratamento térmico, especialmente cando se friten. Os produtos deben ser cocidos, fervidos ou cociñados nunha cociña lenta.
- Propiedades da fibra. Comer as cascas de froitas, grans e feixóns retarda a degradación da glicosa e evita que o índice glicémico aumente.
- A madurez de froitas e verduras. Canto máis madura sexa a froita, máis calorías ten.
Que podes comer
As primeiras etapas da diabetes non poden ser complicadas se se segue estrictamente o tratamento dietético.
Aquí tes unha lista de alimentos que poden engadir a maior variedade posible ao teu plan diario de comidas:
- Sopas a base de caldos de vexetais, así como entrantes de carne baixo en graxa 1-2 veces por semana;
- Pan integral e farelo;
- polo cocido, cocido ao vapor ou ao forno, pavo, coello, carne nova;
- marisco cocido máximo dietético e peixe baixo en graxa: salmón rosado, pescada, lucio;
- trigo sarraceno, mingau, avea;
- leite baixo en graxa e queixo cottage;
- 1 ovo por día;
- vexetais e froitas sen azucre;
- salsas caseiras elaboradas con vexetais e produtos lácteos;
- sobremesas e pratos para diabéticos;
- Todo o té, café con leite, infusións de herbas (especialmente coa adición de rosa mosqueta), zumes feitos de froitas frescas sen azucre.
Que non se debe consumir?
As persoas con azucre no sangue alto teñen que evitar a pasta.
Os alimentos que non se recomendan para diabéticos son os seguintes:
- sobremesas e pastelería ricas en calorías;
- chocolate e cacao;
- Marmelada, marmelada e mel;
- froitos frescos e secos ricos en azucre como uvas e plátanos, figos, pasas e dátiles;
- pratos de carne graxa;
- graxa animal;
- Pasta, arroz e sémola;
- afumado e enlatado;
- produtos lácteos ricos en graxa e azucre;
- bebidas alcohólicas.
Como se pode compensar o dano?
Os alimentos deliciosos e doces deben excluírse do menú da diabetes. Pero os produtos nocivos precisan do substituto adecuado. A comida para diabéticos é a alternativa máis sinxela. As opcións para substituír produtos prohibidos pódense atopar tanto nos andeis dos supermercados normais como en tendas especializadas. A táboa mostra que alimentos saudables poden substituír aos prohibidos.
| Comida prohibida | Que substituír |
|---|---|
| Pan de fariña branca | Pan de centeo pelado |
| Doces e sobremesas | Froitas de árbores e arbustos, sobremesas para diabéticos |
| Graxa animal | Aceites vexetais |
| Carne gorda e queixo | Carne magra, aguacate |
| crema | Produtos lácteos baixos en graxa |
Táboa número 9
A dieta implica beber uns 2 litros de auga ao día.
Segundo a dieta número 9, non se permiten máis de 2. 400 calorías ao día. Convertido a gramos, isto corresponde a 85 g de proteína, 80 g de graxas vexetais e 300 g de carbohidratos. Se se sospeita de diabetes mellitus, a dieta debe estar fisioloxicamente equilibrada.
Con diabetes e tipos 1 e 2, a inxestión diaria de auga debe ser de 2-3 litros a 30-40 mm por quilo de peso corporal. Recoméndase que só use auga purificada que estea libre de microbios e bacterias patóxenas.
A falta prolongada de auga limpa pode provocar deshidratación/deshidratación. Para un diabético, a perda do 25% dos fluídos corporais pode ser fatal.
Ademais da auga limpa, os diabéticos tamén poden usar "auga mineral". Non obstante, pode ser diferente. As versións de mesa cunha mineralización de ata 1 g por litro pódense beber sen restricións. Conteñen cantidades seguras de minerais. Comer "auga mineral" estimula a dixestión e mellora a absorción da insulina. Antes de usala, abra a botella e agarde a que os gases "escapen" dela.
Menú de mostra
A dieta dun diabético debe ser variada.
A mellor solución é facer un menú cunha semana ou un mes de antelación. Pero para comezar, podes saír cun menú para todos os días. A maioría das receitas para diabéticos deben seleccionarse ao redactar o menú. Tamén podes elaborar un menú semanal a partir dos pratos habituais. Unha dieta diaria adecuada aumenta as túas posibilidades de recuperación. Abaixo amósase un menú de mostra para a diabetes mellitus.
| comida | pratos |
|---|---|
| almorzo | Ensalada de vexetais, trigo sarraceno ou avea, queixo cottage, peixe cocido |
| Primeira merenda | Froitas, verduras ao vapor, compotas |
| cea | Vexetais, peixe, sopa de cogomelos, sopa de peixe; carne cocida, guarnición de cereais |
| Merenda da tarde | Ensalada de froitas ou verduras, cheesecake, té |
| cea | Costetas ao vapor, cocido de verduras |
| Segunda cea | Kéfir, leite, iogur |
Comidas principais
O almorzo dun diabético debe ser abundante, pero non paga a pena comer en exceso e consumir alimentos pesados, que inclúen cereais e legumes, a excepción do trigo sarraceno e a avea. Podes preparar ensaladas, mousses de froitas, froitas e verduras. Os produtos lácteos tamén son a base para un bo almorzo. Os calabacíns fritos nunha salsa de crema agria lixeira son un bo entrante.
Un bo xantar para diabéticos son as sopas de cogomelos, vexetais, grans ou feixóns cocidos en caldo de carne. Podes comer mingau con ensalada ou schnitzel como prato principal. Os mellores aderezos para ensaladas son os aceites de oliva, de liño ou de cedro, ricos en ácidos graxos poliinsaturados. Con produtos de ácido láctico e froitas deliciosas podes tomar un lanche no medio.
A cea debe ser lixeira e nutritiva. É mellor preparar un prato que consiste principalmente en proteínas. As lentellas saudables combinadas con vexetais ou ensaladas delas son adecuadas para a cea para un paciente con diabetes. Se queres comer tarde, podes beber un vaso de leite morno, leite fermentado para hornear ou queixo cottage baixo en graxa antes de durmir.
Outras táboas de dieta para a diabetes
A táboa 8 é a mellor dieta para persoas obesas con diabetes. Non obstante, esta dieta prescríbese en ausencia de enfermidades cardíacas e gastrointestinais. O obxectivo da dieta é a perda de peso. Minimízase o consumo de sal e alimentos apetitosos. Tampouco é necesario beber máis de 1, 2 litros de auga. A dieta 8 permítelle comer non máis de 1. 700 calorías ao día. Son 80 g de proteínas, 70 g de graxas (un terzo dos cales son vexetais), 150 g de hidratos de carbono e 6 g de sal.
Os médicos recomendan dominar a quinta táboa para pacientes con diabetes e comorbilidades do fígado e das vías biliares. A dieta exclúe alimentos graxos e fritos, alimentos que conteñan colesterol, aceites esenciais e ácido oxálico. Permítese cocer ou cociñar alimentos, pódese guisar, pero en casos excepcionais. Esta dieta promove a normalización do tracto dixestivo, o rexuvenecemento e ralentiza o desenvolvemento da diabetes.
Cunha táboa de dieta número 10, tes que evitar os alimentos graxos.
Para diabéticos con enfermidades cardíacas unha dieta segundo a dieta 10. A táboa desenvolvida 10 serve para normalizar o fluxo sanguíneo, a frecuencia cardíaca e a restauración dos procesos metabólicos en diabéticos. A dieta para diabéticos prohibe os alimentos graxos, salgados e irritantes para o tracto nervioso, circulatorio e gastrointestinal. Pola contra, cómpre comer alimentos enriquecidos con iodo, potasio e magnesio.
Podes experimentar con receitas engadindo certos ingredientes como queiras.
Receitas saudables
Merenda vexetal
Cortar 400 g de repolo branco, 6 tomates pequenos, 2 cenorias, 2 cebolas medianas e 3 pementos frescos en rodajas grandes. Os ingredientes resultantes deben ser cocidos a lume lento cun pouco de aceite vexetal e a lume medio durante un tempo curto. Serve como prato separado. Combina ben con aves e tenreira ou con peixe ao forno. Sazonar ao gusto.
Filloas de repolo asadas
Cortar medio quilo de repolo branco, engadir perexil, endro, cebolas verdes, 1 cucharada de kefir, 1 ovo, 50 g de queixo lixeiramente salgado, 1 cucharada de farelo, fariña (para a consistencia de crema de leite). Mestura os ingredientes resultantes e colócaos nun lugar frío durante 30 minutos. A continuación, estende as filloas nunha placa de forno e enforna a 180 graos ata que estean douradas.